طريقة تحضير مرقة السبانخ العراقية على أصولها

في ما يلي طريقة تحضير مرقة السبانخ العراقية على أصولها.

 
1. الخطوة الأولى: قبل البدء بتحضير مرقة السبانخ يجب سلق اللحم مع القليل من البصل والملح وتركه على نار هادئة إلى أن ينضج.
2. الخطوة الثاني: يجب تنظيف السبانخ جيداً ونقعه في الماء والملح لمدة خمسة عشر دقيقة وغسل من خمسة إلى سبعة مرات للتأكد من أن نظيف تماماً.
3. الخطوة الثالث: قم بفرم السبانخ ناعماً ثم ضعه جانباً وقم بفرم البصل ناعم جداً والحلبة والكزبرة والشبت أيضاً.
4. الخطوة الرابعة: بعد أن ينضج اللحم يجب البدء بتحضير المرق.

5. الخطوة الخامسة: في قدر مناسب للكمية ضع الزيت واتركه ليسخن ثم ضع البصل وقبله إلى أن يذبل ثم ضع اللحم واتركه إلى أن يتحمر ثم ضع السبانخ والخضروات الأخرى مع الملح وقلبها جيداً إلى أن يجف ماء السبانخ تماماً ويتغير لونه وتبدأ الخضروات تلتصق في القدر .
6. الخطوة السادسة: ضع ملعقتين من صلصة الطماطم وقلبها إلى أن تفوح رائحة الصلصلة.
7. الخطوة السابعة: قم بوضع مكعب مرق ماجي واللومي بصره والماء الدافئ وقلبه قليلاً ثم ضع غطاء القدر واتركه لمدة خمسة عشر دقيقة.
8. الخطوة الثامنة: يجب أن يصبح قوام المرقة متوسط أي غير خفيف وغير ثقيل.
9. الخطوة التاسعة: يمكنك تقديم مرقة السبانخ العراقية مع الأرز الأبيض والشعيرية.