أخبار العمليات من العالم العربي أخبار على مدار الساعة
تُعد بذور الكتان من النباتات الزيتية، حيث يتكون الزيت منها بنسبة تقارب 40%، وتتميز هذه البذور بمحتواها الغني من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، فهي تحتوي على نسب عالية من الأوميغا 3، بالإضافة إلى مجموعة من المعادن والبروتينات.
فوائد بذور الكتان
تتمتع بذور الكتان بفوائد صحية متعددة؛ من بينها تحسين صحة البشرة والشعر، ومكافحة علامات التقدم في السن، وتقليل مستوى الكوليسترول في الدم.
كما تسهم بذور الكتان في تعزيز حركة الأمعاء، وتنظيم الوزن، إذ تساعد على منح الشعور بالشبع وتساهم في إذابة الدهون، وبفضل هذه الفوائد العديدة، أصبحت بذور الكتان جزءاً مهماً من العديد من الأطعمة مثل السلطات، والمعجنات، وبعض أنواع الخبز، وأطباق الأرز.
طريقة تحضير خبز الشوفان ببذور الكتان
المكونات:
كوب شوفان.
كوب بذور كتان.
كوب دقيق أسمر.
نصف كوب بذور دوار الشمس المقشرة.
نصف كوب بذور يقطين مقشرة.
ربع كوب سمسم.
نصف كوب لوز مقشر.
نصف كوب جوز.
ربع ملعقة صغيرة ملح بحر.
نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
ربع ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف أو زعتر (حسب الرغبة(.
نصف كوب زيت نباتي.
كوب ماء.
طريقة التحضير:
يُطحن جميع المكونات الجافة باستثناء إكليل الجبل وبذور دوار الشمس، وذلك لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
يجرى إضافة الزيت إلى الخليط، ويستمر العجن جيدًا، ثم يُضاف الماء تدريجيًا مع قليل من الملح والبيكنج صودا حتى تتكون عجينة متماسكة وملساء.
تُترك العجينة لتستريح لمدة 5 إلى 10 دقائق.
يجرى تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
توضع العجينة بين ورقتين من ورق الزبدة، ثم يُرش بذور الكتان فوقها كما هي دون طحن تُفرد العجينة باستخدام الشوبك لتأخذ شكل مربع يناسب حجم الصينية.
يُرفع العجين باستخدام الورقة السفلية، وتُزال الورقة العلوية، ويُرش قليل من إكليل الجبل على وجه العجينة.
تُوضع العجينة في الصينية وتُدخل إلى الفرن الساخن لمدة 10 دقائق.
بعد ذلك، يُخرج الخبز من الفرن ويُقطع إلى مستطيلات، ثم يُعاد إلى الفرن لمدة 10 دقائق إضافية.
يتم إطفاء الفرن وترك الخبز بداخله لمدة 10 دقائق أخرى حتى يصبح جاهزاً للتقديم.
نصائح عند استخدام بذور الكتان
يُنصح بالتشاور مع الطبيب قبل إعطاء بذور الكتان للأطفال.
يُفضل أن يتجنب مرضى السكري تناول بذور الكتان.
يُستحسن عدم تناول كميات كبيرة من بذور الكتان، حيث قد تُسبب ضيقًا في التنفس لدى البعض.
