طريقة عمل الشباكية المغربية.. حلوى شهية مميزة

تعتبر الشباكية المغربية واحدة من أشهر الحلويات التقليدية التي تحضر عادة في المناسبات المميزة وتتميز بلذتها وسهولة تحضيرها.

طريقة عمل الشباكية المغربية

المقادير

كوبان من الدقيق.

نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.

ملعقة صغيرة من السكر.

ملعقتان كبيرتان من الماء الدافئ.

نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.

ملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال.

نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

نصف ملعقة صغيرة من اليانسون المطحون.

ربع ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.

ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.

نصف كوب من السمسم المحمص والمطحون.

ملعقة ونصف من زيت الزيتون.

نصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

ملعقة كبيرة من الزبدة.

نصف ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.

صفار بيضة.

نصف كوب من الماء الدافئ.

رشة من الملح.

زيت نباتي للقلي.

لتحضير الشربات

كوبان من العسل.

ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.

نصف كوب من السمسم المحمص للزينة.

خطوات التحضير

في البداية، أذيبي الخميرة والسكر في ملعقتين كبيرتين من الماء الدافئ واتركيها لمدة حوالي ربع ساعة حتى تتخمر وانقعي الزعفران في ملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال، وفي وعاء كبير اخلطي الدقيق مع السمسم، ثم أضيفي المستكة والقرفة وأضيفي اليانسون والبيكنج بودر والملح واخلط جيدا.

وأضيفي زيت الزيتون والزيت النباتي والزبدة إلى الخليط وأضيفي الخل والزعفران وصفار البيضة وماء زهر البرتقال واعجنيه جيدا وأضيفي الماء الدافئ تدريجيا أثناء العجن حتى تتشكل عجينة مرنة ومطاطية.

وقسمي العجينة إلى 6 قطع متساوية الحجم واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة وافردي كل قطعة باستخدام النشابة حتى تصبح شرائح رقيقة، وقطعي العجينة إلى مربعات شكل وردة واتركها لمدة 10 دقائق لتستريح، وسخني الزيت في مقلاة ثم اقلي وردات الشباكية حتى يتحول لونها إلى الذهبي

تحضير الشربات

سخني العسل مع ماء الزهر على النار حتى يغلي وضعي الشباكية في الشربات، ثم صفيها وضعيها في طبق التقديم وزينيها بالسمسم المحمص.