طريقة عمل الدجاج بالكاري على الطريقة الهندية

يُعتبر طبق الدجاج بالكاري من أشهر الأطباق الهندية المحبوبة، لما يتمتع به من نكهة غنية، حيث يعتمد هذا الطبق بشكل أساسي على مزيج من البهارات العطرية التي تضفي عليه طعمًا فريدًا.

إليك طريقة تحضيره بطريقة سهلة وسريعة:

المكونات

مكونات التتبيلة:

500 جرام من صدور الدجاج مقطعة إلى مكعبات

2 ملعقة كبيرة من الزبادي

1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري

1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم

1 ملعقة صغيرة من البابريكا

1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة

1 ملعقة صغيرة من الملح

عصير نصف ليمونة

مكونات الصلصة:

2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو زيت جوز الهند

1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم

2 فص ثوم مهروس

1 قطعة زنجبيل طازج مبشور

2 حبة طماطم مفرومة

1 كوب من حليب جوز الهند

1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري

1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري)

ملح حسب الرغبة

حفنة من الكزبرة الطازجة (للتزيين)

طريقة التحضير

تتبيل الدجاج

في وعاء عميق، اخلطي الزبادي مع مكونات التوابل كالكاري، و الكركم، والبابريكا، والكمون، والكزبرة، والملح وعصير الليمون.

أضيفي مكعبات الدجاج واخلطي جيدًا حتى تتغطى جيدًا بالتتبيلة.

غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل فكلما كانت مدة التتبيل أطول، كان الطعم أفضل.

تحضير الصلصة

في قدر عميق، سخني الزيت على نار متوسطة.

أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبيًا وطريًا.

أضيفي الثوم والزنجبيل وقلبي لمدة دقيقة حتى يظهر عطرهما.

ثم أضيفي الطماطم المفرومة واطهيها حتى تتحول إلى خليط ناعم.

أضيفي مسحوق الكاري والفلفل الحار إذا كنتِ تفضلين ذلك وامزجي المكونات جيدًا.

طهي الدجاج

أضيفي الدجاج المتبل إلى القدر وقلبي حتى يتغير لون الدجاج.

ثم أضيفي حليب جوز الهند وامزجي بلطف.

قومي بتخفيف النار واتركي الخليط ينضج لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الدجاج تمامًا وتتكاثف الصلصة.

تذوقي الملح وضعي الكمية المناسبة حسب ذوقك.

التقديم

قدمي الدجاج بالكاري في طبق وزينيه بالكزبرة الطازجة.

يُفضل تقديمه مع الأرز الأبيض أو خبز النان الهندي.

نصائح لتحضير دجاج بالكاري مثالي:

استخدمي الزبادي كامل الدسم للحصول على نكهة غنية.

إذا كنت تحبين القوام الكثيف، يمكنك إضافة القليل من الكريمة.

يمكنك حسب رغبتك تعديل مستوى الحرارة باستخدام كمية الفلفل الحار.