وداعًا لمحلات الحلويات.. طريقة تحضير الكنافة النابلسية في منزلك بكل سهولة

الكنافة النابلسية من أشهر الحلويات الشرقية التي يعشقها الكثيرون بفضل مذاقها اللذيذ وقوامها المقرمش والمحشو بالجبن الذائب، تحضيرها في المنزل يضمن لكِ الاستمتاع بها بنفس جودة المحلات الكبرى مع إمكانية التحكم في المكونات وطريقة التحضير للحصول على نتيجة مثالية.

مكونات الكنافة النابلسية

لتحضير الكنافة تحتاجين إلى نصف كيلو من عجينة الكنافة الناعمة أو المفرومة ناعمًا.

نصف كوب من السمن المذاب.

كوب من الجبن العكاوي المنقوع والمصفى جيدًا أو خليط من جبن الموزاريلا والريكوتا.

ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو ماء الورد.

كوب من القطر (الشربات).

ملعقة كبيرة من السكر الناعم.

صبغة برتقالية خاصة بالكنافة.

تحضير عجينة الكنافة وتجهيز الصينية

في وعاء كبير تفرك عجينة الكنافة مع السمن المذاب جيدًا حتى تتشبع تمامًا به ويصبح لونها ذهبيًا، يمكن إضافة الصبغة البرتقالية للحصول على اللون المميز، تدهن صينية الخبز بالقليل من السمن ثم توضع نصف كمية الكنافة في قاع الصينية وتضغط عليها جيدًا باستخدام اليد أو كوب مسطح لضمان توزيعها بالتساوي.

إضافة الجبن وخبز الكنافة

يفرد الجبن فوق طبقة الكنافة مع مراعاة ترك الأطراف خالية حتى لا يخرج الجبن أثناء الخبز، يرش ماء الزهر فوق الجبن لإضفاء نكهة شرقية أصيلة، توزع باقي كمية الكنافة فوق الجبن مع الضغط الخفيف عليها، توضع الصينية في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة متوسطة وتخبز لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا، ويمكن قلبها لتحمير الوجه الآخر لضمان قرمشة مثالية.

إضافة القطر وتقديم الكنافة

بعد إخراج الكنافة من الفرن تسكب كمية مناسبة من القطر الدافئ فوقها مباشرة وهي ساخنة حتى تتشربه جيدًا، تزين بالمكسرات المجروشة مثل الفستق الحلبي للحصول على مذاق شهي، تقطع الكنافة إلى مربعات وتقدم ساخنة مع كوب من الشاي أو القهوة للاستمتاع بأفضل نكهة.

نصائح لضمان نجاح الكنافة النابلسية

يفضل استخدام جبن العكاوي الأصلي بعد نقعه في الماء لمدة ساعتين لإزالة ملوحته، يمكن استبداله بمزيج من جبن الموزاريلا والريكوتا للحصول على نتيجة مشابهة، ولضمان الحصول على كنافة مقرمشة يجب أن تكون العجينة مفرومة ناعمة ومشربة بالسمن جيدًا، عند تحضير القطر يفضل أن يكون دافئًا وليس باردًا حتى يتشرب في الكنافة بسهولة للحصول على نتيجة مثل المحلات يفضل قلب الكنافة بعد نصف وقت الخبز لتحمير الوجهين بالتساوي.