أخبار العمليات من العالم العربي أخبار على مدار الساعة
البسطرمة هي نوع من اللحم البقري المملح والمتبل والمجفف بالهواء تحت ضغط عالٍ، وتعود أصولها إلى المطبخ العثماني والأرمني، ويمكن تناولها نيئة أو إضافتها إلى العديد من الأطباق لتقديم وجبات مميزة سواء على الإفطار أو الغداء، في هذا التقرير سنتعرف على طريقتين لتحضير الجلاش بالبسطرمة، لتقديم وجبة لذيذة وسهلة التحضير.
وصفة الجلاش بالبسطرمة والجبن التركي
المكونات:
125 غرامًا من البسطرمة.
ورق جلاش.
بيضة واحدة.
125 غرامًا من الجبن التركي.
كوب من الحليب.
حبة فليفلة حلوة مفرومة ناعمًا.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
كمية كافية من السمن المذاب.
طريقة التحضير:
ندهن صينية الفرن بالقليل من السمن، ثم نضع أربع طبقات من ورق الجلاش، وندهن بينها بالسمن المذاب.
نضيف نصف كمية الجبن التركي، ثم نضع أربع طبقات أخرى من الجلاش وندهنها بالسمن.
نوزع البسطرمة فوق الجلاش، ثم نكرر العملية بإضافة أربع طبقات أخرى من الجلاش مع دهنها بالسمن.
نخلط الفليفلة الحلوة، الفلفل الأسود، البيضة، الجبن التركي المتبقي، ثم نوزع الخليط فوق الجلاش.
نغطي الخليط بأربع طبقات أخيرة من الجلاش وندهن الوجه بالسمن.
ندخل الصينية إلى فرن متوسط الحرارة حتى يصبح لون الجلاش ذهبيًا.
نخرج الصينية، ونسكب الحليب فوق الجلاش مباشرة، ثم نعيدها إلى الفرن حتى ينضج الطبق تمامًا.
نقدم الجلاش ساخنًا فور إخراجه من الفرن.
وصفة الجلاش بالبسطرمة والموزاريلا
المكونات:
كوبان من البسطرمة المقطعة إلى قطع صغيرة.
حبة فليفلة خضراء حلوة مفرومة ناعمًا.
ورق جلاش.
كوب من جبن الموزاريلا.
ثلاثة أرباع كوب من جبن الشيدر.
نصف كوب من الحليب.
بيضة واحدة.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
كمية مناسبة من السمن المذاب.
طريقة التحضير:
في وعاء، نخلط البسطرمة مع جبن الموزاريلا والشيدر والفليفلة والملح جيدًا.
ندهن ورقة من الجلاش بالسمن، ثم نضع كمية مناسبة من خليط الحشوة، ونلفها على شكل أسطوانة.
ندهن صينية الفرن بالقليل من السمن، ثم نرص فيها لفائف الجلاش وندهن الوجه بالسمن.
ندخل الصينية إلى الفرن حتى يصبح لون الجلاش ذهبيًا.
في وعاء آخر، نخلط الحليب مع البيض والفلفل الأسود، ثم نسكب المزيج فوق الجلاش.
نعيد الصينية إلى الفرن حتى يتحمر الوجه جيدًا.
نقدم الجلاش ساخنًا للحصول على أفضل طعم وقوام.
