الرئيسية / منوعات / بمكونات بسيطة وطريقة سهلة.. إليك الوصفة الكاملة لتحضير السفوف أو “سلو”

بمكونات بسيطة وطريقة سهلة.. إليك الوصفة الكاملة لتحضير السفوف أو “سلو”


3 ملاعق من القرفة المطحونة
3 ملاعق كبيرة من النافع المطحون
1 كلغ من اللوز
250 غرام من العسل
في طنجرة الضغط “الكوكوط” يحمص الدقيق جيدا على نار هادئة جدا، مع التحريك باستمرار حتى يأخد اللون الذهبي ثم ينخل في الغربال.
نقوم بسلق اللوز ثن نقشره، ويقلى في ربع لتر من الزيت،  ما يعادل كوب كبير.
1كيلو ونص من الدقيق الأبيض المحمص
5 حبات من المسكة الحرة (الصمغ العربي أو اللبان)
400 غرام من السكر الناعم
3 ملاعق كبيرة من حبة حلاوة مطحونة
نقدم لك سيدتي، في عدد اليوم من فقرة نساء، الوصفة الكاملة لتحضير السفوف أو “السلو” المغربي، بمكونات سهلة وطريقة بسيطة.
نقوم بتحميص الفول السوداني على نار هادئة جدا، ثم نقوم بطحنه في المطحنة الكهربائية.
يوضع الدقيق المحمص والمغربل ومسحوق السكر الناعم في إناء كبير وعميق، ويضاف إليه الجنجلان المطحون والفول السوداني المطحون واللوز المقلي في الزيت والمطحون، والقرفة المطحونة و”النافع” المطحون وحبة حلاوة المطحونة، والمسكة الحرة المدقوقة مع القليل من السكر، ثم نضيف القليل من الملح والجنجلان الذي احتفظنا به من غير طحن.
نقوم بإذابة الزبدة مع إزالة الرغوة التي تكون فوقها.
1 كلغ من الفول السوداني مقشر ومحمر ومطحون
250 غرام من الزبدة
نقوم بخلط الزبدة المذابة مع العسل ونتركه فوق نار قليلة حتى يسخن المزيج من دون أن يغلي، ويضاف إليه زيت قلي اللوز الذي احتفظنا به من قبل، ثم يصب هذا المزيج الساخن شيئا فشيئا على خليط الدقيق من أجل أن تتشرب المكونات هذا السائل.
2 كيلو زنجلان (سمسم) محمر ومطحون
طريقة التحضير:
القليل من الملح
نقوم بطحن السمسم في المطحنة الكهربائية، مع الاحتفاظ بمقدار 250 غرام ما يعادل كوب كبير من السمسم الجنجلان من غير طحن.
اول عمل نقوم به هو غسل السمسم “الجنجلان” جيدا بالماء بواسطة غربال رقيق جدا، ونتركه حتى يجف ثم نقوم بتنظيفه من الشوائب، ويحمص في مقلاة على نار قليلة، ويترك حتى يبرد.
نعجن جيدا باليدين جميع المكونات حتى تتجانس مع بعضها ويدلك جيدا.
المكونات:
يوضع “سلو” في صحن التقديم، ويذر عليه القليل من السكر الناعم ويزين ببضع اللو المقلي.

عن y2news

اترك تعليقاً